A 5 de Novembro, a empresa “A nossa quinta” vai realizar em Amarante um workshop sobre a produção de cogumelos shiitake em tronco.
Na parte da manhã, na Junta de Freguesia de Fregim, decorre a componente teórica, com informações sobre este tipo de cogumelo, os princípios e condições da produção em troncos de madeira, as fases de produção, o pós-colheita e o controlo de doenças e contaminações.
A componente prática terá lugar durante a tarde, na exploração, situada em Fregim. Após uma visita à exploração, serão abordados os seguintes procedimentos: preparação dos troncos, inoculação, empilhamento ou disposição dos troncos, controlo do ambiente e incubação, indução da frutificação, colheita e acondicionamento.
O workshop inclui um almoço na exploração, com ementa à base de shiitake. A participação tem um custo de 70 euros por pessoa. Para mais informações, contactar a empresa “A nossa quinta”.
