“Avaliação e sistematização de subprodutos – Frutos secos: uma aproximação quantitativa à disponibilidade de subprodutos” é um documento recentemente disponibilizado pelo Centro Nacional de competências dos Frutos Secos (CNCFS). O documento foi editado pelo CNCFS no âmbito do projecto “ValorMais: Criação de valor com os subprodutos agrícolas, agroalimentares e florestais”, que é financiado pelo Programa de Desenvolvimento Rural 2014-2020 (PDR 2020).
O documento analisa as principais espécies produtoras de frutos secos em Portugal – amendoeira, castanheiro, alfarrobeira, nogueira, aveleira, pistaceira – e detalha, para cada caso, «os compostos de interesse em cada um dos seus subprodutos e a sua possível utilização em diferentes aplicações com potencial valorização económica». Pode consultar o estudo aqui.
