Um grupo de investigadores brasileiros desenvolveu um tipo de embalagem “inteligente” que muda de cor de acordo com o estado de conservação dos alimentos. A película que envolve os alimentos é feita à base de fécula de mandioca e incorpora um pigmento retirado da casca de uva, responsável pela mudança de cor.
A mudança de cor deve-se à reacção do pigmento à alteração do pH (grau de acidez) do alimento, que muda à medida que este se decompõe.
Além de ser uma boa ajuda na hora de perceber qual o estado de conservação dos alimentos, este tipo de embalagem também permite eliminar as datas de validade pouco precisas e, dessa forma, o desperdício alimentar por elas causado.
