À mesa com…

A produção nacional conquistou a percepção de qualidade e sabor, sendo hoje a portugalidade servida no cardápio gourmet, com o protagonismo merecido em detrimento dos «produtos estrangeiros». Querendo valorizá-la ainda mais, desafiamos um chef e/ou restaurante a reinventar e/ou partilhar as suas sugestões onde o ingrediente principal são as frutas, os legumes e as flores nacionais.

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Uvas com pasta fresca

Os sabores de Itália chegam a Lisboa pela mão de Giuseppe Godono. O italiano, de Nápoles, o abriu um restaurante na capital portuguesa em 2015. à uva, um fruto de...

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O que é local é bom

Fresco, local e biológico. São estes os três princípios que Maria Gray adopta na confecção dos seus pratos, que podem ser saboreados no Mercado de Cascais e no...

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Memórias antigas com sabor a amêndoa e alecrim

Inspirado pelas memórias de criança, vividas no Alentejo junto da avó paterna, o Chefe António Nobre alia as amêndoas e o alecrim à carne de porco para criar um...

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Tomate em cama de esparguete

Junto ao Tejo, entre a luz e os sons do rio e da cidade, o Vestigius proporciona vinho, cocktails e uma oferta diversificada de tapas e montaditos. Num ambiente que...

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Piza com sabores da horta

A cenoura tem utilizações múltiplas e dá cor aos pratos onde é inserida. Na Pizzaria do Bairro experimentámos uma pizza, que podia ter vindo da horta, onde o...

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Em tempo de couve, uma salada

Num espaço onde a especialidade são vários cortes de carne, Luís Gaspar abre mão da ementa habitual da Sala de Corte e constrói uma salada com couve roxa e couve...

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Sabores da montanha em Lisboa

A castanha nasce nos castanheiros, árvore de montanha. É produto de Outono e conquista portugueses e turistas pelo seu aroma e sabor. Assada, cozida ou crua são as...

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Um “mix” de sabores em Cascais

A abóbora é ingrediente de época e integra a carta do The Mix, restaurante em Cascais, comandado pelo introspectivo Chefe Hugo Silva. Os sabores mediterrânicos...

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Cozinha com arquitectura

A maçã dá a inspiração para um prato que combina múltiplas cores, sabores e texturas, num formato cuidado, desenhado ao pormenor. Um trabalho de precisão e amor,...

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Pêra Rocha doce e salgada

O fruto produzido na região Oeste de Portugal revela-se versátil à mesa. A pêra Rocha combina bem com a cozinha salgada e com a doce. O Chefe Alexandre Silva mostra...